Это снова я. Здравствуйте! Расскажу немного о "еде". Было время, когда считали каждую ягодку. Но со временем деревья и кусты стали больше, поднакопился опыт и встал вопрос куда все девать?. Решили заняться сушкой. Это мой первый вариант. Использовал шкаф от домашнего холодильника. Внизу сбоку отверстие и приставлена самодельная "дуйка", а вверху прорезаны жалюзи. Конструкция оказалась очень неэкономичная и шумная. Особенно ночью. Но начало было положено.
И родилось еще одно детище. Здесь уже применен тихий китайской тепло вентилятор, который установлен внизу в машинном отделении шкафа. Горячий воздух подавался снизу и забирался тоже внизу. температуру в шкафу удалось поднять до необходимых 70-80 градусов. Для удаления влаги вверху оставлялась маленькая щелка между шкафом и дверцей. Однако из-за слабой циркуляции воздуха сушка происходила очень неравномерно.
Появился вот такой монстр! В нем применен мощный и тихий вентилятор от старого бытового вентилятора "Подхалим", нагреватель - спираль на асбоцементной трубе и просторный воздуховод, соединяющий верх и низ шкафа
Для уменьшения тепловых потерь воздуховод и шкаф снаружи нужно теплоизолировать
И процесс пошел. Сушим все подряд. Черешню, абрикосу, сливу, яблоки, груши, виноград и т.д. Из черешни без косточки получается продукт очень похожий на изюм - пальчики оближешь. А слива и виноград вообще вне конкуренции.
Не буду останавливаться на технологии сушки, т.к. этот процесс хорошо описан в литературе, а расскажу о том, как мы храним высушенные продукты. Столкнулись с тем, что через очень короткий срок в сушке заводится моль и ее личинки. Мы остановились на способе хранения в вакууме. Приобрели вот такие банки с многоразовыми крышками, в которые я повпаивал медные трубки.
Имеется вот такой вакуум насос 3НВР1Д (за неимением можно применять и старый компрессор от домашнего холодильника)
Так выглядит процесс вакуумирования. Глубину вакуума контролируем по мановакууметру, а соленоидный вентиль необходим для защиты от засасывания масла из вакуумнасоса в банку в случае внезапного отключения питания. Обычно достаточно 15 - 30 минут для создания глубокого вакуума. По окончании вакуумирования пережимаю вакуумный шланг на банке и вставляю в него заглушку.
Вот так выглядит конечный результат
Сушилка для белья - современная и практичная вещь, без которой не обойтись ни одной хозяйке. Сегодня рынок предлагает целый модельный ряд сушилок - от мини-моделей с дозволенной нагрузкой не более 2 кг белья до больших потолочных, способных просушить даже 20 кг мокрого белья. Как не растеряться в этом многообразии и выбрать то, что вам подходит? Напольную, настенную или потолочную? А может собрать нужную сушилку своими руками?
Незаменимый помощник в квартире
«Бабушкины» методы с просушиванием белья на незастеклённом балконе или во дворах многоэтажек благополучно остались в прошлом. Большинство людей предпочитает сушить вещи в квартирах на специальных сушилках, где можно разместить достаточное количество белья и при этом сэкономить пространство. Современные сушилки - практичная деталь интерьера, а также увлажнитель воздуха.
Критерии выбора сушилки для белья
Для начала определитесь, какая именно сушилка вам подойдёт. Выбор сушилки зависит от следующих параметров:
Фотогалерея: сушилки для белья из различных материаловалюминиевая сушилка
Сушилки из пластика из-за непрочности материала часто ломаются 
Металлические сушилки бесспорно прочные, но со временем ржавеют 
Сушилки из нержавеющей стали дорогие, однако не доставят хлопот в использовании
При выборе сушилки стоит обратить внимание и на производителя. Популярны сушилки фирм Leifheit (производство Чехия), Gimi (Италия), Nika (Ижевск), Lakmet (Киров). По отзывам пользователей, не стоит выбирать модели, выпущенные в Китае: как правило, они изготовлены из некачественного материала и служат недолго.
Учтите, что на любых сушилках можно развешивать только отжатое бельё. Если вы стираете руками, то сначала дайте воде стечь с вещей или подставьте под сушилку ёмкость для воды.
Типы сушилок в зависимости от расположения
Существует 2 типа сушилок - мобильные и стационарные.
Мобильные сушилки
Преимущество мобильных сушилок в том, что их можно в любой момент перенести в более удобное место или вовсе убрать.
Напольная сушилка - самый распространённый из мобильных типов. Такие модели сушилок максимально просты и удобны в использовании. Ставить и передвигать напольную сушилку можно где угодно - в комнате, кухне или балконе. Мобильные напольные сушилки бывают вертикальные и горизонтальные.
Фотогалерея: вертикальные и горизонтальные напольные сушилки для белья
Наиболе распространены горизональные сушилки 
Вертикальные сушилки более компактны и часто оснащены роликовыми колёсиками для удобства перемещения 
Вертикальные сушилки для белья могут быть частично или польностью складываемыми 
Вариации мобильных сушилок для белья могут быть самыми разными 
Сушилку можно размещать непосредственно в душе, чтобы не подставлять ёмкости для стекаемой с вещей воды
Мини-вариант мобильной сушилки располагают на батарее или бортике ванной. Это практично, когда нужно высушить небольшой объём маленьких вещей (детская одежда, носки, нижнее бельё). Мини-сушилку также удобно использовать для сушки деликатных тканей, которые нельзя выжимать. Просто разместите сушилку внутри ванны, зацепив ручками за бортик, или установив на ножках по краям ванной (в зависимости от типа сушилки), положите на прутья вещь и дайте стечь воде.
Фотогалерея: мини-варианты мобильной сушилки
Такую сушилку легко можно разместить на бортике ванной 
На сушилке, закреплённой на батарее, можно высушить как небольшие вещи, так и обувь 
Идеальный вариант для сушки вещей, которые нельзя отжимать
К разновидности мини-сушилок также можно отнести сушилки наподобие зонта. На них удобно размещать небольшие (детские) вещи или бельё и носки. В любой момент их можно сложить или перенести в другое удобное место.
Фотогалерея: сушилки-зонты
Есть множество вариантов размещения сушилки-зонта 
Сушилка-зонт с прищепками отлично подходит для сушки белья или носков 
«Гибрид» вертикальной сушилки и сушилки-зонта отлично разместится в любом помещении
Электрическая сушилка - более продвинутый вариант мобильной сушилки. Внутри конструкции скрыты нагревательные элементы, которые ускоряют процесс сушки белья. Такие сушилки безопасны (нагрев элементов не выше 50 о С) и часто оснащены полезными функциями - например, ультрафиолетом или ионизацией воздуха. Из минусов стоит отметить дополнительные расходы за электричество, необходимость размещать сушилку возле розетки и, разумеется, стоимость сушилки - такие модели обойдутся в круглую сумму.
Фотогалерея: виды электросушилок
Наиболее распространённый тип электрической сушилки - горизонтальная 
В вертикальной электросушилке можно сушить одежду на вешалках 
Самый продвинутый вариант электросушилки - наподобие шкафа
Барабанная сушилка - это тоже сушилка. Устроена она по типу стиральной машины - вещи помещают в барабан и выбирают подходящий режим. Правда, пользователи предупреждают, что после таких «сушек» волокна ткани истончаются и быстрее рвутся, особенно джинсы. Помимо этого, сушильные машины стоят немало и требуют отдельного места.
В барабанной сушилке вещи сушатся менее деликатно, чем в других
Как крепить стационарные сушилки разного типа
Стационарные сушилки крепятся к стене или потолку. Встречаются также и потолочно-настенные конструкции.
Вариант серии «дёшево и сердито» - инерционная сушилка. Она состоит из корпуса и выдвижных шнуров. Корпус крепится на одной стене, крючки - на противоположной. Рейка со шнурами крепится на крючках и когда бельё высохнет, рейку можно снять и смотать шнуры обратно (они сматываются без посторонней помощи, по типу рулетки). Правда, предельный вес для такой сушилки - 5 кг мокрого белья.
Инерционная сушилка значительно экономит пространство, но не выдерживает большой вес белья
Раздвижная сушилка (гармошка) - палочка-выручалочка для небольшой ванной комнаты. Такую сушилку крепят на стене и выдвигают на нужное расстояние (но не более 0,5 м). В любой момент её можно сложить обратно, например, чтобы принять душ, а также развесить на ней полотенца. Кроме того, сушилка-гармошка компактно расположится и на балконе.
Сушилка-гармошка также может играть роль держателя для полотонец
Потолочные или потолочно-настенные сушилки бывают разных конструкций, но почти все называются «лиана». На потолок крепится каркас с тонкими трубками из металла или пластика с проходящими насквозь тросами. Длину троса можно регулировать, закрепив часть конструкции (специальный блок) на стене, что позволяет высушить белье быстрее - вы можете установить разные уровни и циркуляция воздуха будет интенсивнее. Преимущество также в том, что нет загромождения пространства и вы сами решаете, сколько труб спустить с потолка.
Сушилка типа лиана подходит для размещения как в ванной, так и на балконе
«Лианы» удобны ещё и тем, что не оставляют зацепок на вещах и заломов, благодаря гладкости и диаметру трубы. Если средства позволяют, то стоит выбирать модели из нержавейки. Хороши «лианы» и по прочности - выдерживают более 20 кг мокрого белья. При правильном подборе длины тросов вы сможете опустить трубки на любую высоту, где вам удобно развесить бельё: никаких стремянок, табуреток и прыжков.
При выборе «лианы» стоит обратить внимание на расстояние между трубками. Оптимальная ширина - 8–9 см, так вещи просохнут гораздо быстрее.
Другой тип сушилки представляет собой потолочный блок (без крепления к стене). В основе такой сушилки специальный механизм - пантограф, который поднимает и опускает конструкцию. Недостаток этого устройства (помимо немалой цены) в том, что трубки для просушивания нельзя регулировать: они находятся на одном уровне, поэтому бельё будет сохнуть дольше. Кроме того, сама конструкция довольна массивна.
Сушилка в виде потолочного блока в сложенном виде занимает немного места, но не позволяет размещать прутья на разных уровнях
Более «продвинутый» вариант потолочной сушилки оборудован подсветкой, индикатором влажности и феном с подачей тёплого воздуха.
«Прокачанные» модели потолочной сушилки имеют много дополнительных функций, соответственно, они дороже
Как собрать «лиану» для сушки белья
Потолочная сушилка требует определённых работ по монтажу. Их можно провести как самостоятельно, так и вызвать мастера.
Итак, для сборки «лианы» в стандартной комплектации понадобятся:
- кронштейны - 2 шт.
- специальный боковой блок или скоба - 1 шт.
- трубки (разное количество)
- шнуры/тросы - по 2 шт. на каждую трубку
- инструменты для самостоятельной установки:
- для замеров - рулетка и маркер;
- для сверления - перфоратор (не дрель) и бур на 6 мм (для крепления);
- для фиксации - шуруповёрт и крепёж - саморезы (3,5–4 мм) и дюбели из нейлона (5 мм). Крепёж лучше купить самостоятельно, практика показывает, что он в комплекте может быть некачественным.
Перед монтажом сушилки обязательно очистите поверхности от пыли и грязи!
- Распакуйте сушилку.
- Потолочные кронштейны - основа всей конструкции. Приложите их к потолку и отметьте маркером места крепления кронштейнов.
- Перфоратором просверлите отверстия по этим точкам.
- Приложите кронштейны и зафиксируйте саморезами.
- Определите место, где будете крепить боковой блок. Крепится он тоже саморезами.
- Через правый кронштейн пропустите тросы/шнуры из комплекта, а через левый - длинный шнур, затем - через правый кронштейн пропустите оба шнура. Это нужно для того, чтобы трубку можно было регулировать «вверх/вниз».
- Оба шнура пропустите и зафиксируйте на боковом блоке.
- Аналогично установите оставшиеся трубки.
Видео: как прикрепить сборную потолочную сушилку
Ошибки при монтаже сушилок
При монтаже потолочной сушилки часто встречаются одни и те же ошибки, которые могут привести к поломке или неудобству использования.
- Учитывайте размеры помещения, где будет располагаться сушилка. Если это балкон (лоджия) – монтируйте «лиану» так, чтобы свободно можно было открыть дверь или окна.
- Правильно проводите замеры: расстояние между крепёжными элементами должно быть не меньше длины трубок, а шнуры не должны провисать или быть натянутыми, как струна.
- Тщательно подбирайте крепёжные элементы. Слишком маленькие или плохо зафиксированные саморезы не удержат конструкцию.
- Мастера советуют ни в коем случае не использовать при установке «лианы» дюбель-гвозди, не то она просто обвалится после первой же попытки повесить мокрое бельё.
- Не стоит перегружать сушилку - на упаковке указан предельный вес, который выдержит конструкция.
- Распутать шнуры сушилки довольно сложно. Чтобы избежать этого утомительного занятия, не спускайте несколько труб одновременно.
Как сделать сушилку для белья своими руками
Сушилку для белья можно изготовить своими руками. При выборе места расположения сушилки следует предусмотреть свободную циркуляцию воздуха. Однако помните, что стоимость расходных материалов, даже не считая работы и затраченного времени, будет, скорее всего, выше, чем цена подходящей сушилки в магазине. Впрочем, если вы поклонник хэнд-мейда и вам просто приятно делать что-то своими руками, то существует много вариантов изготовления сушилки для белья.
Стационарная сушилка от стены до стены
Самый простой вариант самодельной сушилки - 2 планки держателя, в которых просверлены отверстия. Вам понадобятся:
- 2 деревянных бруска длиной 60–80 см (в зависимости от количества белья, которое вы планируете сушить);
- лак для дерева (подойдёт обычный мебельный лак), кисть;
- бельевой шнур или верёвка (длину рассчитайте с учётом размеров балкона);
- крепёж - дюбели и саморезы (по 4 шт.);
- саморез с кольцом или крючок (1 шт.);
- боковой блок (по желанию);
- маркер для разметки;
- перфоратор (для отверстий в стене), дрель (для отверстий в брусках).
Инструкция:
Потолочная сушилка из вешалок
Любые ненужные вешалки можно превратить в оригинальную потолочную сушилку. Вешалки можно использовать из любых материалов - пластика, дерева, металла и любого размера, главное - наличие крючка. На вешалках бельё (блузы и рубашки) сохнет быстрее, но у такой сушилки есть определённый минус - отверстия для вешалок будут располагаться под самым потолком и, скорее всего, без стремянки вам не обойтись. И, разумеется, большие полотенца и постельное бельё на такой сушилке не развесить.
Итак, для изготовления оригинальной сушилки из вешалок вам понадобятся:
- ненужные вешалки;
- ненужная занавеска для душа. Нам понадобится только верхняя часть с отверстиями и карнизом, поэтому лучше брать занавеску из плотного полиэстера, чтобы выдержала вес мокрых вещей;
- крепёжные крючки, металлические петли (равные по количеству крючкам);
- инструменты для разметки и сверления (маркер, рулетка, перфоратор и бур к нему).
Инструкция:
Сушилка для носков из зонта
Простой и в то же время оригинальный вариант сушилки как для дома, так и для улицы - например, для дачи - ненужный или сломанный зонт. Для этого лучше подойдёт зонт-трость, с изогнутой ручкой. Конечно, из-за небольшой площади на такой сушилке можно будет разложить только маленькие вещи.
- Снимите с зонта тканевое покрытие.
- Раскройте зонт и закрепите его. Если ручка изогнутая, то зонт можно просто повесить, например, в ванной на кронштейне, а если ручки нет - просто вставьте ручку зонта в ведро с песком, к примеру. На даче также можно повесить зонт-сушилку на ветку дерева - тогда получим уличный вариант сушилки для белья.
Простая в исполнении сушилка-зонт может разместиться как дома, так и на даче
Подвесная решётка
Для изготовления потолочной сушилки-качели вам понадобятся:
- круглые рейки (из дерева) диаметром 30 мм 5 шт.,
- деревянные бруски (50х50 мм) длиной 65 см - 2 шт.,
- саморез-кольцо - 2 шт.,
- верёвка или бельевой шнур,
- небольшие деревянные бруски (длина около 6 см) – 2 шт.,
- набор перьевых свёрл,
- дрель и перфоратор,
- болгарка+насадка шлифовальная,
- крепёж - дюбели,
- лак для дерева+кисть,
- маркер и рулетка.
Смастерить сушилку-качель непросто, но можно справиться, если чётко следовать инструкции.
Дрелью нужно пользоваться аккуратно, чтобы не сломать бруски
Нужен ещё один отрез верёвки, чтобы регулировать длину сушилки
Протяните обе верёвки через кольца - длинную через левое и правое кольца, короткую - только через правое. Свободные концы верёвок зафиксируйте на стене, чтобы регулировать высоту сушилки.
Сушилка с потолочным креплением вполне можно изготовить самостоятельно
Видео: как выбрать сушилку для белья
Сушилка в доме - вещь незаменимая. Важно правильно её выбрать, определив, какая именно модель подходит под ваши потребности. Если же вы не смогли выбрать подходящую именно вам сушилку, то её можно изготовить самостоятельно из подручных материалов, используя минимум инструментов.
Сушеные фрукты и овощи – это кладезь витаминов и пектинов. А значит, если сделать запас их летом, можно наслаждаться зимой всеми этими дарами природы. Конечно, можно купить свежие овощи и фрукты в магазине, сегодня ведь это не проблема, но большое количество дачников стараются свой урожай дотянуть до зимы, консервируя или высушивая его. Итак, давайте рассмотрим несколько вариантов конструкции, в которой можно производить сушку. Кстати, добавим, что сушилка для овощей и фруктов своими руками сделанная – это реальность.
Общее устройство приспособления
Необходимо отметить, что сегодня дачники используют три разновидности сушилок, в основе которых лежат разные принципы сушки.
- Использование движения воздушного потока. В принципе, устройство данного прибора собой представляет ящик, внутри которого укладываются сетки одна над другой, на них размещаются нарезанные фрукты или овощи. С боку ящика делаются одно или два отверстия, в которые вставляется вентиляторы. С их помощью и происходит обдув.
- Использование солнца. Это камера в виде короба, установленная под углом так, чтобы солнечные лучи попадали всегда на поддоны, куда укладываются фрукты и овощи. Лицевую часть приспособления часто закрывают стеклом или сеткой. Специалисты рекомендуют металлический корпус в данном виде сушилки не использовать. Он сильно нагревается под действием солнечных лучей и сам начинает источать большую тепловую энергию, что негативно сказывается на качестве сушеных фруктов.
- Сушилка с инфракрасным нагревательным элементом. В принципе, это все то же самое, как и солнечная разновидность. Только вместо солнечных лучей (бесплатных) здесь используются лучи ультрафиолетовые, которые выделяет, к примеру, специальная пленка, подключенная к трансформатору. Очень эффективная конструкция, которая сушит быстро и качественно. Но из всех выше описанных она самая затратная. Правда, к плюсам можно отнести тот факт, что конструкцию самой сушилки можно упростить до минимума. Здесь не требуются ящик или камера, достаточно только поставить сетчатые полки и направить на них УФ-лучи от нагревательного элемента.
Использование для сушки движения воздушного потока
Правила изготовления
Изготовить сушку для фруктов своими руками несложно. Для этого подойдет любая конструкция, напоминающая ящик. К примеру, это может быть шкаф от кухонного гарнитура или элемент платяного шкафа, можно сделать его из холодильника или варочной плиты, а точнее, из ее духовки. А можно собрать ящик из подручных материалов: фанера, ДСП, ДВП и так далее.
Давайте рассмотрим самодельную сушилку. Для этого потребуется четыре одинаковых листа, к примеру, фанеры, деревянные рейки сечением 30х30 и 20х20 мм, саморезы, москитная сетка.
- В первую очередь собирается каркас ящика, для чего необходимо соединить между собой бруски 30х30 мм в конструкцию, которая по внешнему виду будет похожа именно на ящик.
- Затем с трех сторон каркас обшивается фанерными листами, которые предварительно подрезаются под размеры каркаса. На одном из них надо сделать отверстия (одно над другим в вертикальной плоскости), в которые надо будет установить вентиляторы. Установку можно провести сразу или после сборки всей конструкции.
- На четвертую сторону навешивается четвертый лист, в котором предварительно надо сделать большое количество отверстий диаметром 8-10 мм. Чем больше, тем лучше. Через них будет выводиться воздух, который гонят вентиляторы. Кстати, стенка с вентиляторами устанавливается напротив дверцы сушилки.
- Теперь надо сделать полочки. Их изготавливают из реек 20х20 мм, они должны быть прямоугольными и по ширине чуть меньше ширины сушильного оборудования. Этот каркас набивается москитная сетка с помощью степлера и скоб, можно использовать и клеевой состав. Количество полок определяется высотою сушильной установки. Между ними должно оставаться расстояние в размере 10-15 см.
- Поэтому, учитывая данное расстояние, внутри аппарата (поперек) устанавливаются направляющие, сделанные из тех же реек 20х20 см. На них и укладываются полки.
- Необходимо отметить, что в этой конструкции нет необходимости устанавливать днище и потолок. Воздух от вентиляторов должен отводиться не только через перфорированную дверцу. Кстати, последняя навешивается на петли и создавать ее плотное примыкание к каркасу ящика нет смысла.
- Теперь надо провести монтаж вентиляторов, подключить их к сети переменного тока, установить полки, предварительно разложив на них нарезанные овощи и фрукты.
- Все готово, можно включать вентиляторы и ждать, когда разложенные плоды подсохнут.
Схема изготовления сушилки
Сборка солнечной сушилки
Солнечная сушилка для фруктов – это энергетически экономичный вариант. Электричество или другой вид топлива здесь не используется. Но есть в этой конструкции один момент, от которого зависит эффективность производимого процесса. Это угол наклона всей установки относительно солнца. То есть, солнечные лучи должны максимально охватывать объем, в котором располагаются овощи или фрукты.
Поэтому сначала собирается обычный ящик без крышки. Это все тот же деревянный каркас, отделанный фанерными или другими листами. Теперь этот ящик надо установить под наклоном, поставив его на ножки, сделанные из того же бруса, что и каркас сушилки. Чтобы вы поняли, о чем идет речь, посмотрите на фото ниже.
Теперь надо изготовить полки. Делаются они точно так же, как и в случае с вентиляторной моделью. Главное – это правильно установить под них направляющие в самом ящике. Рейки должны набиваться горизонтально.
В принципе, все готово. Можно устанавливать полки в сушилку и раскладывать на них нарезанные дары природы.
Несколько нюансов сборки солнечной сушилки.
- В торцах ящика обязательно делаются отверстия, чтобы через них проходил воздух. Это своеобразная вентиляция. Отверстия обязательно закрывают москитной сеткой, чтобы внутрь установки не попали насекомые.
- Днище устройства лучше всего закрыть металлическим листом. Он будет нагреваться и излучать свою тепловую энергию, что увеличит эффективность самого процесса сушки.
- Все внутренние плоскости прибора надо покрасить в черный цвет. Понятно, что он притягивает солнечные лучи, а белый их отталкивает.
- Лицевую часть сушилки необходимо закрыть стеклом, можно поликарбонатом. Главное, чтобы используемый материал был прозрачным.
- Овощи и фрукты надо нарезать небольшим и не очень толстыми кусочками.
- Если используется вентиляторная сушилка, то сразу включать обдув воздухом не надо. Необходимо, чтобы нарезка пролежала в сушилки 2-3 дня.
- Температурный режим – вот основной критерий правильного процесса сушки. 40-50С – это оптимальная температура, при которой в высушенных продуктах останется максимум витаминов и полезных веществ. Поэтому некоторые дачники покрывают внутренние поверхности сушилки теплоизоляционным материалом. Особенно это актуально, если аппарат изготовлен из старого холодильника.
- Полки должны быть только сетчатыми. Просто во внутреннем пространстве постоянно должен циркулировать воздух.
Как видите, сделать своими руками сушилку для сушки овощей и фруктов не так сложно. Используются в основном строительные материалы б/у, так что затраты на производство небольшие.
Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов
Инфракрасные агрегаты дороже конвективных, но они производят более качественную сушку и быстрее окупаются за счёт меньшего удельного расхода электроэнергии по сравнению с конвективными сушилками. Высокий КПД (менее 1 кВтч/кг) объясняется тем, что инфракрасные лучи пронизывают продукт на молекулярном уровне и поглощаются водой, а не тканью - это делает возможной сушку при +40…+60°С. Такой вид сушки позволяет сохранить весь набор витаминов и полезных микроэлементов в заготавливаемых овощах и фруктах (потери - всего 5-15 %), а при их последующем замачивании - восстановить свежий вид высушенных продуктов с возможностью дальнейшей кулинарной обработки. Кроме того, в инфракрасной сушилке продукт получается стерильным, при низкой влажности среды он может до года храниться без специальной тары и до 2 лет - в герметической упаковке.
Разные производители комплектуют электросушилки для овощей и фруктов по-своему. Среди полезных функций - режим холодного воздуха, а дополнительные приборы контроля термостат и таймер защитят от перегрева и отключат сушилку в автоматическом режиме.
Конвективные сушилки для овощей и фруктов
Кроме сушки фруктов и овощей широкое распространение получила сушка мясных изделий. Вяленую говядину или баранину со специями, переработанную в фарш, наносят тонким слоем на сетчатый противень и высушивают в конвективном дегидраторе.
Конвективная сушка работает по принципу нагрева горячим воздухом, в процессе которого расходуется много энергии (1,6-2,5 кВтч/нг). Испарение влаги происходит с поверхности продукта, и из-за этого образуется плёнка, затрудняющая сушку и ухудшающая нечестиво продукции: изменяется вкус, цвет и восстанавливаемость высушенного плода при последующем замачивании. Длительное время сушки и высокая температура приводят к окислению и потере полезных веществ. Правда, максимальное время сушки (сутки) требуется только для овощей. Ягоды и фрукты высушиваются в среднем за 12 часов, грибы - за 7, пряные и лекарственные травы - за 2 часа. Конвективные сушилки наиболее востребованы бытовым потребителем из-за низкой цены, хотя есть и промышленные варианты сушки овощей и фруктов на основе рециркуляции и реверсного движения воздуха.
Бесспорное преимущество этого способа - универсальность: с одинаковым успехом в таких сушилках можно высушить овощи и фрукты, ягоды и зелень, пыльцу растений и грибы.
Материал корпуса и поддонов
Сушилки для овощей и фруктов не занимают много места (габариты - в пределах 55 * 41 * 30 см) и весят 3-5 кг (предельная масса - 10 кг).
Выбирать можно между металлическими и пластиковыми сушилками. Камеры из экопластика, безопасного для пищевых продуктов, лучше во всех отношениях - и дешевле, и легче, и сушат качественнее. Проблема металлических - в том, что их корпус во время сушки может перегреться - и это приведёт к неравномерному высушиванию овощей и фруктов. Разумнее выбирать контейнеры из прозрачного пластика - тогда можно контролировать процесс сушки, не открывая камеру. Поддоны в таких моделях выполнены из металла, покрытого пищевой эмалью.
Вместительность сушилки для фруктов и овощей
Сушильная камера состоит из основной платформы с двигателем для нагнетания и нагрева воздуха и расположенных друг над другом лотков для разных продуктов. В лоток с крупной сеткой можно уложить кусочки фруктов, а с мелкой - ягоды. В зависимости от объёма сушильной камеры некоторые модели вмещают до 20 лотков для сушки овощей и фруктов и до 30 поддонов для сушки трав. Но чаще всего бытовые сушильные камеры комплектуются 3-8 поддонами, в то время как более производительные модели могут использоваться не только в домашнем, но и в фермерском хозяйстве: мини-цеха способны вместить до 250 кг сырья, а их месячная производительность - от 0,8 до 1,5 т сухих овощей и фруктов. Понятно, что чем больше в сушилке поддонов, тем больше фруктов и овощей можно высушить за раз, сэкономив время и деньги. Но всегда нужно искать баланс между потребностью в сушке и возможностями машины.
Нагревательный элемент
Чтобы домашняя сушильная камера для овощей и фруктов прослужила дольше, выбирайте сушилку с верхним расположением нагревательного элемента - это обезопасит его от попадания влаги. Выпускаются сушилки с терморегулятором и без него. Наличие терморегулятора позволяет устанавливать и регулировать температуру высушивания вручную.
Рабочая температура
Максимальная температура сушильной камеры - обычно +65±5°С. ТЭН из нержавеющей стали разогревает пустую камеру до +65°С за 20 минут.
Электросушилки для овощей и фруктов могут иметь 2-3 автоматических температурных режима либо произвольную регулировку температуры, необходимую для конкретного продукта (если надо, это позволяет менять температуру в процессе сушки).
Электросушилки выпускают с механическим или электронным блоком управления. Электронный блок современных сушилок регулирует максимальную температуру сушки с постепенным переходом от комнатной температуры до +400…+650°С и длительностью цикла от 1 до 40 часов.
Безопасность процесса сушки фруктов и овощей
Большинство продающихся моделей приспособлено к непрерывной работе в течение 10 месяцев подряд. Но поскольку при высоких температурах не исключён перегрев агрегата, он должен иметь функцию автоматического отключения.
Выбирать лучше модели с защитой от перегревания. Встроенный таймер позволяет задавать время сушки, после которого нагревательные элементы будут отключены автоматически. Автоматика отключит сушку от энергопотребления и в том случае, если температура станет критической. Эта нелишняя функция продлит срок службы сушилки и убережёт от пожара.
Самые надёжные модели имеют двойную защиту-как по электрическому кругу, так и по тепловому контуру. Подтверждение безопасности сушилки - гарантия от её продавца и производителя. Чем больше срок гарантийного обслуживания (выбирайте варианты от 12 до 30 месяцев), тем увереннее вы можете быть в качестве изделия и его безопасности.
Потребительские характеристики сушилок для сухофруктов
Если вы планируете использовать сушильную камеру для нужд семьи, ни к чему покупать дорогую высокопроизводительную модель. Самая компактная и недорогая сушилка с тремя поддонами размером ЗА к 25 см высушит 4,3 кг слив; 3 кг помидоров; 2,8 кг яблок; 2,6 кг моркови; 2 кг винограда; 1,9 кг белых грибов; 1,8 кг смородины; 0,9 кг укропа.
Технологические параметры зависят не только от вида овощей и фруктов, но и от требуемой влажности. К примеру, при изготовлении продукта низкой влажности (до 8 %) длительность сушки на четверть увеличивается, а выход сушёного продукта настолько же уменьшается.
Сушилка для фруктов и овощей своими руками
Сушильная камера из магазина обойдется вам в 2,5-80 тыс. руб. Сэкономить на покупке помогут умелые ручки - сделать сушильную камеру для фруктов и овощей можно самому,своими руками. Работает она всё по тому же принципу конвекции. А в качестве нагревателя предлагаем использовать солнечную энергию.
Мы не даём подробной инструкции по сборке такой сушильной камеры, потому что её конструкция довольно проста. Каркас можно собрать из бруса, а затем обить его фанерой.
Принцип работы камеры тоже прост: в вертикальной части расположены поддоны для высушиваемых овощей и фруктов, которые представляют собой деревянные рамки с натянутой на них мелкоячеистой пищевой сеткой - стальной или полимерной.
Скорее, интересна наклонная секция камеры, которая генерирует поток теплого воздуха. В нижней части у земли через отверстия поступает свежий воздух, который проходит по коробу, дно которого укрыто окрашенным чёрной термостойкой краской стальным листом. Лист лежит на небольшом слое минерального утеплителя. Сверху наклонная секция закрыта оргстеклом - поликарбонатом, лучше без рассеивающей фактуры (типа макролона). Вместо листа можно уложить несколько рядов окрашенных в чёрный цвет пустых пивных банок - так увеличится поверхность нагрева, и эффективность камеры будет выше.
Теперь достаточно загрузить поддоны яблоками, нарезанными тонкими ломтиками, и повернуть камеру по направлению к солнцу. В жаркие летние месяцы об электрической сушилке-дегидраторе можно забыть.
Сушилка для овощей и фруктов своими руками – чертеж
Сушка урожая
Консервация – хорошо, но солений и маринадов много не съешь, варенье -прекрасно, но витамины не сохраняются, заморозка – нужна специальная камера, большая и дорогая. Выход – сушка!
Хочу рассказать, как я второй год сохраняю свой урожай (включая все витамины) без консервации, и все это занимает у меня мало места и экономит семейный бюджет. Я купила электрическую сушилку для овощей и плодов и перестала замораживать большую часть урожая. Отпала необходимость в покупке морозильной камеры, потому что все предназначенные для замораживания овощи и фрукты не умещались в морозилку моего холодильника.
Сушка экономит семейный бюджет, сахар, специи, а банки и крышки потребуются в минимальных количествах. Сушу в основном просто помытые и нарезанные фрукты и овощи. Время тратится только на сбор урожая, промывание и шинковку крупных овощей или фруктов.
Ягоды, такие как малина, ежевика, клубника, виноград, боярышник, шиповник, сушу целиком. Томаты, цукини, дыни, бананы, яблоки и груши режу ломатика-ми. Сливы, абрикосы, вишню и персики отделяю от косточек. Можно сушить и с косточками, но это будет дольше, да и есть ягоды приятнее, не опасаясь повредить зубы. Зелень сушу прямо пучками, потом крошу в банки. Ароматные травы
- Сухофрукты лучше всего хранить в прозрачной таре: так легче обнаружить разных вредных букашек.
- Место должно быть абсолютно сухим.
- Убедитесь перед закладкой на хранение, что фрукты полностью просушены.
режу и набиваю в мешочки, затем кладу в шкаф – от моли и для ароматизации. Грибы сушу отваренные – так дольше, но безопаснее.
Томаты можно и не сушить, а просто подвялить, чтобы получить очень модные (и очень вкусные) вяленые томаты для приготовления блюд итальянской кухни.
Для цукатов фрукты и ягоды надо замочить на некоторое время в сиропе, тогда и конфеты покупать не придется. Кстати, мы сладостей в магазинах стали покупать в несколько раз меньше, холодными зимними вечерами жуем свои домашние вкусности. Компоты, десерты, выпечка стали разнообразнее и чаще присутствуют на нашем столе, ведь и начинок стало больше благодаря сушеным овощам и фруктам.
Хранить сушеные овощи лучше в стеклянной посуде. Сухофрукты так красиво смотрятся, что банками с ними можно украсить открытые полки на кухне. А освободившееся место в холодильнике теперь можно использовать под мясо и рыбу. Нашлось применение и деньгам, сэкономленным на покупке морозильной камеры.
Конечно, соленые и маринованные огурчики да помидорчики, лечо и многое другое – это святое, это обязательно, но переработать для консервации весь урожай бывает сложно, особенно когда он большой – вот и выручает сушилка. Подумываю о покупке второй сушилки, так как пока сад у нас молодой и урожай не слишком большой, но мы же люди с размахом! И потом, разве сухофрукты или цукаты, сделанные своими руками с сохранением всех полезных веществ, -не прекрасное лакомство? Рекомендую всем! Татьяна ПАНУРОВА. г. Орел
Сушилка для овощей и фруктов своими руками из аквариума
Старый друг аквариум, радовавший меня и рыбок многие годы, прохудившись и выйдя на пенсию, стал прекрасной сушилкой.
Причем агрегат получился универсальным.
Его можно использовать в нескольких режимах. Вариант первый. Удаляю дно, оставляя стеклянные стенки. И если поставить аквариум на попа, то получается эдакая вертикальная труба (рис. 1).
Закрепляю в ней сетчатые полочки-коробочки, в которые укладываю хлебные корочки и кожуру от цитрусовых.
Сушилка для овощей и фруктов из стандартных покупных деталей, сделанная своими руками, будет ничем не хуже промышленной.
Самодельная сушильная камера
Перед началом изготовления сушилки для овощей и фруктов ознакомьтесь с главными требованиями к сушке. Сушить можно любые плоды, овощи и фрукты в которых находится влага:
- ягоды;
- грибы;
- яблоки;
- рыбу.
Принцип сушки простой и давно известный. Под действием температуры из яблок, овощей, ягод и фруктов удаляется влага. Поэтому в корпусе сушилки должна поддерживаться постоянная температура от 50 до 60°С при одновременном удалении влаги. Для сочных фруктов предусмотрен режим один час высушивания при температуре 60°С и последующие часы от 50 до 55°С. Как сделать электрическую сушилку рассмотрим в этой статье.
Какие бывают конструкции сушилок
Причин изготовления своими руками сушилок разного объёма и мощности для овощей и фруктов может быть много: не устраивает производительность, высокая цена, большая энергоёмкость и другие
Вариантов изготовления сушилок своими руками для овощей, рыбы или фруктов существует три:
- электрическая;
- на дровах;
- солнечная.
Другие варианты исполнения самоделок, такие как, сублимационная, УВЧ, на инфракрасном излучении, при помощи вакуума рассматривать не будем из-за сложности в изготовлении.
Из трёх выше представленных вариантов в автоматическом режиме может работать только электрическая.
На дровах и солнечная требуют присутствия человека и регулировка может осуществляться только шиберными задвижками для регулирования притока и удаления воздуха.
Давайте рассмотрим изготовление сушилки производительностью от 50 до 100 кг сырой массы продукта в домашних условиях, исходя из того, что некоторую часть высушенной продукции домашний умелец планирует продавать.
Энергоемкость
Заводская сушилка с автоматикой для обработки кураги потребляет около 1,6 кВт·ч электроэнергии на 5 кг сырого продукта и сушит 36 часов.
Исходя из усреднённых данных мастеру на все руки следует взять во внимание, что самодельная сушилка для переработки 50 килограммов сырого продукта типа абрикос, затратит 16 кВт электроэнергии, а для 100 кг 32 кВт. Путём несложных математических операций можно узнать будущие затраты на готовку 1 килограмма плодов.
Для бытовых потребителей предусмотрено максимальное потребление электроэнергии по мощности 3 кВт/ч. Соответственно отобрать из линии 16 кВт можно за 3 часа, а 32 кВт за 6 часов непрерывной работы. Но за 3 или 6 часов высушить продукты с большим содержанием воды не получиться.
Выводы: в бытовых условиях построить сушилку с производительностью больше 50 кг сухого продукта не проблематично, если нет ограничения в потреблении электроэнергии. Соответственно, если кто-нибудь решит построить сушилку на 100 кг, то ему придётся увеличить время сушки в 1,5 раза. И тогда 100 килограммов сырого продукта придётся сушить 3-4 дня с увеличением потребления электроэнергии до 32 кВт.
Электросушилка фруктов и овощей своими руками
Для этого необходимо сделать корпус электросушилки, купить вентилятор, ТЭН, датчик температуры (терморегулятор), реле времени, два регулятора тяги дымохода.
Советы: прежде чем начинать постройку сушилки с потребляемой мощностью большей чем 3 кВт, поинтересуйтесь в районной энергокомпании о максимальной мощности, которую они могут вам предоставить.
Вентилятор
Для наших целей лучше всего подойдут бытовые дымососы для котлов.
Дымососы для бытовых котлов
Их отличительная особенность в том, что они могут пропускать через себя воздух температурой до 150°С без ущерба для электродвигателя. Обыкновенный осевой вентилятор для этих целей не годится. Он не в состоянии работать при температуре 50°С продолжительное время. Диаметр дымососов начинается от 150 мм. В трубу, идущую от дымососа необходимо поместить электрический ТЭН с открытой спиралью.
Советы: можно купить вентилятор для котлов типа «улитка» с производительностью не меньше 50 кратной к объёму сушильной камеры.
Электрический ТЭН для сушилки
Для максимального отбора тепла ТЭН должен быть с открытой спиралью. Мощность рассчитывается из расчёта допустимой номинальной мощности для дома и равняется 3 кВт минус мощность вентилятора дымососа и бытовых приборов. Если эту норму превысить, то автоматика будет срабатывать и отключать свет в доме.
Электрический нагреватель с открытой спиралью
При выборе электрического нагревателя учитывайте его габариты. Он должен поместиться в трубу, которая подсоединяется к дымососу или вентилятору, подающему воздух в сушильную камеру.
Плавный терморегулятор
Терморегуляторы с плавным регулированием температуры от 0 до 300°С это стандартная деталь всех бытовых электропечей. Его надо включить последовательно в электрическую цепь с тэнами и вентилятором. При достижении необходимой температуры он будет автоматически отключать нагрев и вентилятор.
Бытовой терморегулятор
Можно использовать термопару от жарочных шкафов.
Где купить терморегулятор? Вариантов покупки существует несколько:
- интернет-магазин;
- ближайшая мастерская по ремонту бытовой техники.
Вполне возможно приобрести терморегулятор на блошином рынке.
Реле времени
Для того чтобы полностью автоматизировать самодельную сушилку надо купить электронное двухканальное реле времени с программированием на неделю.
Вариантов исполнения и программирования реле времени много и каждый сможет выбрать для себя подходящее.
Подключив к реле времени вентилятор и ТЭН, можно настроить его работу опытным путём. Для этого надо задать время включения ТЭН и вентилятора.
Регулятор тяги дымохода
Регуляторы тяги устанавливают в дымоходах из нержавеющей стали. Это автоматическое устройство представляет собой точно подогнанный клапан на оси. Для того чтобы он был всегда закрытым или открытым на одну из сторон установлен небольшой груз.
Установите эти два клапана в отверстиях на входе и выходе из сушилки. При отключенном вентиляторе они под весом груза закроют вход и выход тёплого воздуха.
Регулятор тяги
Применение этих клапанов позволит автоматизировать забор и подачу воздуха без применения исполнительных механизмов и дорогостоящих командоконтролеров.
Для особо продвинутых мастеров на все руки рекомендуем купить программируемый командоконтролер. Это оборудование сложнее, но оно позволяет автоматизировать все процессы сушки, подключение датчиков влажности, температуры, двигателей, шиберных заслонок и других исполнительных механизмов. Они широко применяются для сушильных камер пиломатериалов.
При постройке сушильного отделения используйте такие материалы для каркаса:
- деревянные рейки;
- древесно-стружечные плиты;
- древесно-волокнистые плиты;
- ориентированно стружечные плиты;
Для утепления сушильной камеры используйте:
- пенополистирольные плиты;
- минеральную вату;
Примите во внимание, что утеплитель устанавливается снаружи, а не изнутри!
Самодельная сушильная камера
Для фиксации утеплителя применяйте:
- клей Титан, пену монтажную для пенополистирольных плит:
- пластмассовые грибки для минваты.
Утеплитель закройте плитой ДВП или заклейте алюминиевой самоклеющейся фольгой. На крайний случай её можно оштукатурить штукатуркой по синтетической сетке. Её продают в строительных магазинах для утепления домов.
Если нет необходимого деревообрабатывающего оборудования для придания жёсткости каркасу применяйте маталлические уголки для оконных рам.
Металлические уголки
Лучше соединять деревянный каркас шурупами чем гвоздями.
Учтите: для расчёта сечения проводов существует такое правило: на 1 кВт надо 0,7 мм 2 площади сечения провода. Таким образом для сушильной камеры с номинальной мощностью 3 кВт сечение проводов должно быть не меньше 2,5 мм 2 .
Сушеные фрукты
Для безопасной эксплуатации металлические детали сушилки необходимо заземлить.
При расчёте объёма сушилки проектируйте загрузку на 1 поддон не больше 5 кг влажного продукта. Если поддоны ставить с промежутком в 10 см, то высота камеры на 20 поддонов будет 2 метра. В этом случае может возникнуть проблема с загрузкой на большую высоту.
Для борьбы с плесенью и другими заболеваниями, возникающими во влажной и тёплой атмосфере примените лампу ультрафиолетового свечения.
